健康にご利益のある神様、
石切劔箭神社の参道にあるジェラート工房。
皆さまの健康とおいしいの笑顔の為に、
毎日手作りしています。
私たち飲食業に携わる者の使命は、「おいしい食べ物をご提供する事」「人々の健康的な生活の助けとなる事」この２つのバランスが大切だと考えています。 おいしくても健康を害してしまうような食べ物を売るのは本末転倒だと思うのです。 おいしくて、からだが喜ぶものをご提供し、大切なお客様の心やからだを「ととのえたい」 そんな想いが詰まったのが当店の名前です。 普段の生活にそっと寄り添い、一人でも多くの人が心身ともに健康的な生活にととのえていくお手伝いができればこれ以上の喜びはありません
totonoiのミルクジェラートは濃厚なのに後味スッキリ。昔牧場で食べた搾りたてミルクアイスのおいしさをカップに詰めました。使用する牛乳は、岩手県葛巻町の低温殺菌牛乳。一般販売されているほとんどの牛乳が130℃で２秒の超高温瞬間殺菌方法に対し、60℃で３０分ゆっくり低温で殺菌するため、牛乳本来の自然なおいしさです。また乳糖不耐症の人にも楽しんでいただきたい想いから「生きて腸まで届くLGG乳酸菌」を独自配合しています。
totonoiのソルベは季節ごとにフレーバーが変わります。日本全国の農家さんから直接届く旬のフルーツを使用したソルベは、毎日必要な分だけひとつひとつ手作業で作っています。乳化剤・安定剤の代わりに本くず粉を使用することでヘルシーなソルベに仕上がり、まるでフルーツをそのまま食べているかのようなフレッシュな味わいに。農家さんの想いと、日本のおいしい素材を生かした味わいをギュッと詰め込んでいます。
totonoiのグラノーラは健康・美容先進国オーストラリアでの修業先で大人気だったグラノーラのレシピを元にアレンジ。ミルクジェラート、ヨーグルトや牛乳、豆乳はもちろん、どんな果物とも相性が良いようあえてドライフルーツは使用せず半分以上ナッツ類で作りました。おいしく手軽に食物繊維・栄養を摂取できるので、忙しい朝や普段のおやつにおすすめです。焼きたての香ばしい香りと噛み応えをぜひお楽しみください。
石垣島から届く桑江おじぃのピーチパイン。毎日おひとりでパイナップルを育てています。桑江おじぃのパイナップル畑には一切日陰がありません。熱い中、作業をするのに欠かせないものは、ファン付きの作業着です。石垣島の中でも有名なパイナップル名人で、おじぃが作るパイナップルを毎年楽しみに待っている方も沢山いらっしゃるそうです。ピーチのような甘い香りと、真っ白な果肉は、珍しいピーチパインならではです。
長野県信州高山村 Blueberry1st.さんのブルーベリー。標高700メートルの深い山あいで作られた生のブルーベリーを使用。色鮮やかながら、味わいはとても繊細で優しく、まろやかです。化学肥料は不使用で栄養もたっぷり。きっと、日々の疲れを忘れてホッとする時間をお過ごしいただけるでしょう。
和歌山県有田郡 崎山じぃじの八朔。農薬を使用せずに育てるため、カミキリ虫の活動時期には一本ずずつ木を確認して手で駆除します。やっとの思いで収穫期を迎えるも、今度はタヌキやイノシシが果実を食べに来るようです。そんな中、収穫した愛情がこもった美味しい八朔。見た目は傷や汚れがあるけれど、それよりも味と安全性、そして崎山さんの想いが大切だと考えています。八朔特有の苦みがお好きな方には、きっと喜んで頂けるソルベになっています。
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